| |
| Tilberedning:
|
|
4 personer
|
|
Efterse poussinerne og brun dem i fedtstof i en
gryde. Tag dem op og kasser fedtstoffet. Læg poussinerne tilbage i gryden og
hæld portvin og hønsebouillon ved.
|
|
Drys med salt og peber, læg .låg på, og lad
fuglene simre i ca. 25 min., til de er færdige.
|
|
Stik i dem. Kødsaften skal være gennemsigtig, ikke
rød.
|
|
Tag poussinerne op og lad skyen koge lidt ned,
spæd evt. med lidt mere portvin og bouillon. Smag til.
|
|
Skær agurken i små terninger, som drysses med
salt.
|
|
Lad dem trække i 10 min., hvorefter de tørres i
køkkenrulle. Vend dem med Fromage Frais og smag til.
|
|
Tilbehør: |
|
Server poussinerne med portvinsskyen, stegte
kartofler med hakket persille og agurkerne. |
|