Mangochutney
   
Ingredienser:
1 mangofrugt (250 g)
ca. 1 cm frisk ingefær .
1 fed hvidløg
1 dl farin eller rørsukker
1 dl vand
1/2 dl vineddike

2 spsk. citronsaft
salt og peber
Tilberedning:                                                 
Mangoen skrælles, befries for sten og skæres I terninger

 Ingefær og hvidløg hakkes fint. Alle ingredienser kommes i en gryde og koges ved svag varme i ca. 30 min, eller til blandingen begynder at tykne.

Chutneyen afkøles, .hældes på glas og opbevares i køleskab.
Laver du stor portion kan der tilsættes atamon. 
Benyttes som tilbehør.
Specielt god til ris-retter, f.eks. w ok med kylling og ingefær