Pommes Anna
     
Ingredienser:
200 g smør
5 kviste frisk estragon
1 kg kartofler
salt og peber
 
 
 
Tilberedning:                                                       
6 personer
Smelt smørret, tilsæt estragon og lad det trække i 10 min.
Skræl kartoflerne og skær dem i papirtynde skiver evt. på et mandolinjern. Smør 18 metal-muffinsforme med smør, læg et lag kartofler i, pensl med smør og krydr med salt og peber.

Fortsæt med at lægge kartoflerne lagvis med smør, salt og peber.

Dæk formene til med stanniol og stil dem i en 230 grader varm ovn i 25 min.
Tag muffinsformene ud og stil dem på køl, til de skal bruges. Tag stanniolen af formene og stil  dem i ovnen ved 230 grader i 30 min.
til de er gyldne. Løft forsigtigt kartoflerne ud af formene og servér
straks