| svinekæber |
Ingredienser:
|
| Tilberedning: |
| 4 personer |
| Vask, skræl og hak alt grønten i tern, og steg af i smør ved høj varme, til det får lidt farve og karamelliserer og kom i en stor gryde. |
| Kæberne steges også af i smør, til de ligeledes har fået en god farve, og kommes i gryden. Tilsæt fond og den halve flaske rødvin, laurbærblade, krydderurter, enebær, hvidløg samt salt og peber. Lad retten simre ca. 2 1/2 - 3 timer ved middel varme, tag kødet op, og si "saucen" kom kødet tilbage og varm godt igennem. Man kan tilsætte lidt fløde hvis man ønsker. Smag til med salt og peber, måske en klat sennep og worchestersauce. |
| Tilbehør: |
| Rodfrugtmos af kartofler og knoldselleri. |