Bønnesalat
     
Ingredienser:
500 g friske grønne bønner
1 rødløg, halveret og i strimler på langs
250 g cherrytomater i halve
1 dl snittede krydderurter fks. bredbladet persille og mynte
 
Marinade:
2 spsk. olivenolie
2 spsk. vineddike eller balsamico
1 tsk. sukker
 
 
Tilberedning:                                                       
4 personer
Bring rigeligt letsaltet vand i kog og kog bønnerne uden låg (ellers mister de den flotte farve) ca. 3 min. De skal stadig være sprøde. Kom bønnerne i koldt vand, dræn dem og lad dem dryppe af.
Pisk olie og eddike sammen og smag til med sukker.

Vend marinaden med bønner og løg og vend forsigtigt tomater og krydderurter i.
Salaten har godt af at trække en times tid. Krydr med salt og peber.