En ret fra opskriftsamlingen www.sundtogsjovt.dk

Ingredienser:

Coleslaw:

300 g fintsnittet hvidkål

3 store groftrevne gulerødder

1 grøn peberfrugt i små tern

2 fintsnittede forårsløg

5 spsk mayonnaise

2 spsk vineddike

salt og peber

Sursød sovs:

4 spsk tomatpuré

3 spsk honning

1/4 tsk cayennepeber

2 spsk lager- eller æbleeddike

1 spsk koldt vand

Desuden:

4 kyllingefileter

2 dl mælk

2 dl rasp, gerne grov

4-5 spsk olie

Tilberedning:

4 personer

Vask og forbered hvidkålen, gulerødderne, peberfrugten og forårsløgene. Rør mayonnaisen med vineddiken og vend grøntsagerne grundigt sammen med dressingen. Smag til med salt og peber.

Rør tomatpuréen med honning og cayennepeber. Spæd med eddike og vand.

Skær kyllingefileterne ud i smalle stykker, ca. 2 cm tykke. Hæld mælken i en skål og raspen på en tallerken. Vend kyllingestykkerne først i mælk og dernæst i rasp. Steg dem gyldenbrune på alle sider i olien på en pande. Hæld ikke al olien på panden fra start, men dryp løbende lidt mere olie på. Krydr kyllinge-nuggets med salt og peber og server dem med sursød sovs, kogte ris og coleslaw.

Tilbehør:

kogte ris