Fjordrejer, kogning af
     
Ingredienser:
1 kg fjordrejer
4 liter vand
5 spsk salt
3 spsk sukker
 
 
 
 
 
Tilberedning:                                                       
2-4 personer
Vand bringes i kog med salt og sukker.
Fjordrejerne skylles i koldt vand og kommes derefter i gryden.

Når gryden igen er kommet i kog, tages den af blusset.

Rejerne trækker 1-2  minutter, hvorefter de hældes i en sigte og køles ned med koldt vand (der også stopper kogningen). Tages op og afdryppes inden de serveres til pilning.
Tilbehør:  
Frisk franskbrød med smør, mayonnaise og en tør kølig hvidvin