| |
| Tilberedning:
|
| 6 personer |
|
Kartofler |
|
Tænd ovnen på 225 gr. og
sæt en gryde vand med salt over. |
|
Skær kartoflerne i både
og hæld dem i det kogende vand. Lad vandet koge op igen og sluk |
|
Lad dem stå på det
slukkede blus i 3 min. og hæld så vandet fra. |
|
Tilsæt olie, presset
hvidløg. salt og chiliflager, og vend forsigtigt kartoffelbådene så de
dækkes overalt af krydderiblandingen |
|
Bred dem ud på en plade
med bagepapir, og giv dem ca. 10 min. eller til de er møre på øverste
rille. Vend dem evt. 1-2 gange undervejs. |
|
Kød |
|
Dup skinkemignonerne
tørre med køkkenrulle og smør dem med honning.
|
|
Kom fedtstoffet i en
gryde og lad det bruse af.
|
|
Kom skinkemignonerne i
gryden og brun dem på alle sider
|
|
Skru ned for varmen og
drys kødet med salt, rosmarin og peber.
|
|
Hæld appelsinsaften i
gryden sammen med 1 dl vand og lad kødet stege 10 min under låg. |
|
Tag kødet op og pak den
ind i stanniol,
|
|
Kom fløden i gryden og kog
i 5 minutter.
|
|
Smag til med salt, peber
og rosmarin.
|
|
Ved serveringen skæres
kødet i tynde skiver |
|
Salat |
|
Skyl salaten og dup den
tør i et viskestykke inden den skæres i tynde strimler. |
|
Pil appelsinen og skær den
i terninger.
|
|
Skræl bananen og skær den
i skiver. |
|
Skær ananasringene i små
stykker. |
| Det hele
blandes i en skål. |
|
Dressing |
| Kom olie,
appelsinsaft, salt og peber i en lille skål og pisk det sammen
|
|
Hæld dressingen over
salaten lige inden serveringen |
| Tilbehør: |
| |