Portersteg |
Ingredienser:
|
|||||||||||||
Tilberedning: |
4 personer |
Drys kødet med salt og hvidløgspeber og brun det godt i fedtstof i en stegegryde. |
Tilsæt grofthakket løg og lad det svitse med. Hæld porter og vand ved, så kødet netop dækkes. |
Tilsæt laurbærblade og timian og lad kødet snurre under Iåg i 2- 21/2 time, alt efter kødets tykkelse og kvalitet |
Når der resterer ca. 1 time af kogetiden, tilsættes de grov delte rodfrugter. Når kødet er mørt, tages både det og rodfrugterne op og holdes varme. |
Sauce: |
Kog stegeskyen op med fløde, juster med saucejævner og kulør og smag til med salt og peber. |
Tilbehør: |
Giv en god, hjemmelavet kartoffelmos hertil. Og en
god kraftig øl. |