| Tilberedning:
|
| 4 personer |
|
Brun
stegen godt på alle sider i en stegegryde i fedtstof, spæd med væde
og lad kødet småstege under låg i 1 1/2-2 timer alt efter tykkelse.
|
|
Vend
stegen et par gange undervejs og tilsæt evt. mere væde. Tag
den derpå op og hold den varm.
|
|
Sauce:
|
| Kog
stegeskyen op med fløde og juster med saucejævner, kulør, salt og
peber |
|
Grønsager:
|
| Lad
sukkeret smelte på en pande og rør fedtstoffet i. Når blandingen er
Iysebrun, kommes de afdryppede grønsager på panden.
|
| Dæmp varmen og
ryst panden, så grønsagerne bliver jævnt brunede/glaserede.
|
| Drys dem
evt. med lidt timian og server dem til den skiveskårne steg sammen med
den varme sauce.
|
| Tilbehør: |
| Nykogte
kartofler. Franske kartofler
|
|