| Tilberedning:
|
| 4 personer |
|
Laksen
dryppes med citronsaft, drysses med salt.
|
|
Porrerne
skæres i ringe, lægges i et smurt ildfast fad. Laksen lægges ovenpå. |
| Hvidvin
og vand tilsættes. Sættes i ovnen ved 200°C i 15-20 min. |
| Fadet
dækkes med et stykke staniol. |
| Løg
og estragon svitses i fedtstof. Fond og hvidvin tilsættes og koges
ind. |
| Fløde,
æggeblomme og majsstivelse røres sammen. |
| Saucen
jævnes, peberblanding tilsættes. Smages til med salt og peber. |
| Laksen
serveres med kogte, grønne asparges, estragonsauce og groft brød |
| Tilbehør: |
| Kogte,
grønne asparges og groft brød |
|