| Tilberedning:
|
| 4 personer |
|
Bank schnitzlerne godt ud. Vend dem først i mel,
derefter i sammenpisket æg
og til sidst i rasp, der er blandet med salt, peber og
citronskal.
|
| Lad dem hvile, mens kartoflerne
tilberedes. |
| Raspkartofler: |
| Steg
kartoffelskiverne i brunet fedtstof på en pande, drys med lidt rasp,
sukker, rosmarin, salt og peber og lad dem stege, til de er smukt
Iysebrune. |
| Brun herefter schnitzlerne i 3-4 min.
på hver side i rigeligt fedtstof, tag dem op og hold dem varme. |
| Sauce: |
| Kog panden (inkl. stegefedtet) af med
bouillon, tilsæt evt. ekstra fedtstof |
| Tilbehør: |
| Masser af grønne ærter |
|
