Skorthalia (Græsk hvidløgssauce) |
Ingredienser:
|
|||||||||||
Tilberedning: |
3-4 personer |
Kom hvidløg, mandler, æggeblommer og salt i en blender og kør det til en ensartet masse |
Tilsæt skiftevis citronsaft, vand og olivenolie. |
Først dråbevis og derefter mere ad gangen -blend uafbrudt. Saucen skal være blank og glat. |
Opbevar den koldt og drys med persille ved serveringen. |
Denne sauce/dip er meget brugt i det græske køkken - ja, for den sags skyld i de fleste middelhavslandes køkkener. |
Den serveres til alverdens slags fisk og kød. |