Indbagt laks a la Fredensborg.
Ingredienser:

½ side laks
Ca. 4 plader butterdej
Spinat ( frossen eller frisk, den friske blancheres )
Fars:
De tynde stykker skæres af fileten og hakkes.
2 -3 æg.
Fløde indtil passende konsistens.
Salt -peber
Tilberedning:                                                 
Butterdejen rulles ud ( 4 mm tykt ),laksen lægges herpå, herefter farsen og til sidst spinaten.
Dejen lukkes omhyggeligt omkring det hele.
Der pensles med æg og bages 1/2 time i ovnen ved 250 gr. herefter ved 200 gr. til dejen er sprød og laksen mør
Tilbehør:

Saucen kan være hummersuppe smagt til (fortyndet) med hvidvin og fløde. Der kan evt. tilsættes en pose rejer. 
Eller en en hvidløgsdressing med krydderurter, f.eks "Grøn dressing"