| |
| Tilberedning:
|
|
4 personer
|
|
Skær enderne af halvdelen af aspargesene og
kog dem 2-3 min. i hønsebouillon.
|
|
Hæld væden fra og gem den til saucen.
Spul aspargesene med koldt vand, Smelt fedtstoffet i en gryde og rør
melet i. Bag op med ca. 21/2 dl af aspargesvæden og så meget
kaffefløde, at saucen har en passende tykkelse. Lad saucen simre i 5 min.
|
|
Skær aspargesene i mindre stykker. Kommes i
saucen sammen med 3/4 af rejerne. Varm det hele godt igennem.
|
|
Lun tarteletterne og server dem med
reje-aspargesstuvningen. pynt med rejer og asparges og server straks.
|
| Tilbehør:
|
|
Personligt mener jeg en flaske tør hvidvin er
nok, men måske et lille lunt flutes.
|
