|
Tilberedning:
|
4 personer
|
Ælt kødet med fintsnittet blegselleri,
knuste enebær og danablu og form fire store bøffer.
|
Drys bøfferne med peber og brun dem på begge
sider i fedtstof på en pande.
|
Skru ned for blusset og lad dem stege
færdige, som de nu ønskes.
|
Drys med salt efter stegningen og hold
bøfferne varme.
|
Sauce: Svits skivede champignoner og hakket
løg på panden tilsæt evt. en smule mere fedtstof.
|
Spæd med bouillon og fløde - kog saucen
igennem og juster med saucejævner, kulør, salt og peber.
|
Salat: Skær æblerne i små både eller
terninger, dryp dem med citronsaft og vend dem i syltetøj.
|
Tilbehør: |
God, hjemmelavet kartoffelmos og til den sunde
udgave friskkogte gulerødder.
|
|