Fars egen Waldorf (salat)  
Har i forbindelse med arrangement her i Ballerup, været mere populær end en ordinær Waldorf fra Det Danske Storkøkken, idet denne er frisk og let. 
     
Ingredienser:
Æbler, røde og helst pigeoner
Valnøddekerner
Citronsaft
Vindruer, gerne uden sten
Bladselleri

Dressing:

Ymer
Yoghurt
Tilberedning:    
 4-6  personer 
Æblerne skære i små terninger efter at være befriet for kernehus, stilk og blomst. Bladsellerien skære i tynde skiver. Vindruer halveres evt. hvis de er store. Evt. sten fjernes. 
Blandes med æbler og selleri i forholdet en til en. Kan smages til med citronsaft. Valnøddekernerne blandes i.
En dressing bestående af lige dele yoghurt og ymer hældes over. Må godt trække i køleskab inden servering. Pyntes med hele valnøddekerner.