Rødvinssauce (2)

Ingredienser:

1 flaske rødvin

1 liter bouillon (Oksebouillon til Oksekød, Kalvebouillon til kalvekød osv.)

2 store løg, skåret i grove tern

50 gr champinon groft skåret

2 spsk. væde fra syltede grønne peber samt 1 tsk. grønne peber

Salt og peber

Fedtstof

evt. maizenamel til jævning

Fremgangsmåde:

6-8 personer

Skær løgene i grove tern og sauter dem i fedtstof / olie efter behag. Hæld nu en hel flaske rødvin ved og lad det koge ned til det halve.

Tilsæt champinon og de grønne peber samt væde.

Tilsæt nu 1 liter bouillon, og kog igen ned til halvdelen. Løgene sies nu fra.

Smag til med salt og peber. Saucen jævnes med lidt maizenamel indtil ønsket tykkelse.

Tip: Saucen kan holde sig i køleskabet i et par dage.